|
|
Hollandse Groentensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 soeppakket ca. 350 g(mergpijp, soepvlees, gehakt), 1 zakje soepgroenten(100 g), 1 runderbouillontablet, zout, peper, 10 bospeentjes, 1/2 prei, 2 stengels bleekselderij, 250 g bloemkoolroosjes, 100 g sperziebonen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de mergpijp, soepvlees met de soepgroenten, runderbouillontablet en 1 liter water aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep minimaal 2 uur trekken. Schenk de soep door een zeef met een schone theedoek erin en breng op smaak met zout en peper. Snijd eventueel het soepvlees kleiner en voeg het toe aan de bouillon. Breng het gehakt op smaak met de gehaktkruiden en draai kleine balletjes van het gehakt. Was de bospeentjes en snijd ze in dunne, lange reepjes van ca. 5 cm. Was de prei en de bleekselderij en snijd ze in even lange reepjes. Was de bloemkool en haal er kleine roosjes af. Haal de sperziebonen af en breek ze. Breng de bouillon aan de kook en voeg de gehaktballetjes met de groenten toe. Laat de soep ca. 10 minuten zachtjes koken. Schep in iedere kop een bergje groenten en schep de sop met de gehaktballetjes erop.
|
|
|